אוכל

“אלוהים מספק את צרכיי בזמן הנכון”

“שאריות טעימות פחות אם מישהו אחר השאיר אותן, אלא אם כן אתה עני.”

“סרט נהדר אחד, The 33, המבוסס על ספר The 33 או Deep Down Dark מאת הקטור טובאר. סיפור על כורים, שננעלים במערה ושורדים 69 ימים בלי הרבה אוכל. הספר לא יכול להציג הרבה תמונות, אבל אם אתם רוצים להרגיש הכול, הסרט הוא הבחירה הטובה ביותר, הרבה רגשות שונים, ברגע אחד אתה רואה כעס, ברגע אחר זעם ורבים אחרים... אבל שורדים, ועד היום עדיין נשארים אחים!”

“אין עוד מי שיעניק להם שמות, ובעוד כך קרוב אני להם כשאני רואה אחד מהם שוחה או מטוס או רץ או מתחיל לרדוף אותי בלילה או הלך לצידי במשך רגע ביום. הם נראו קרובים יותר מאשר כששמותיהם עמדו בין עצמי לביניהם כמו מחסום ברור: קרובים כל כך עד שפחדי מהם ופחדם ממני הפכו לפחד אחד. והמתיחות שרבים מאיתנו הרגישו, הרצון לגעת או לחלוק או לחלוק את קרומי העור או הנוצות או השיער של אחד בשני, לטעום את הדם או הבשר של אחד בשני, לשמור אחד על השני בחום, המתיחות הזו הפכה עתה לאחת עם הפחד, והצייד לא ניתן היה להבדיל מהמצוד, ולא האוכל מהמאכל.”

“בכל חברה שפויה, חקלאי חשוב פי מיליארד יותר מכלכלן.”

“אולם הוא כתב עליה כמה שורות שיר, והן היו יפות מאוד. וכך הסתיימה חיבתו, אמרה אליזבת בחוסר סבלנות. היו, אני משערת, רבים שנוצחו באותו אופן. אני תוהה מי גילה לראשונה את יעילותה של השירה בגירוש האהבה! אני רגיל לראות בשירה את מזונה של האהבה, אמר דארסי. של אהבה טובה, איתנה ובריאה, אולי. כל דבר מזין את מה שכבר חזק. אבל אם זו רק נטייה קלה ודקה, אני משוכנע שסונטה טובה אחת תרעיב אותה לגמרי.”

“התחלתי להרגיש שבאיזשהו מקום במחצית השנייה של המאה ה-20, הרעיון של ספר שאי אפשר להניח מהיד כמשהו טוב אבד. קיבלת ספרים שהיו שקולים למנות אוכל שהוכנו להפליא, אבל לא טעמו כמעט כלום.”

“אנשיך אוכלים בשר יבש וחסר טעם, אך הוא מוגש מצלחות חלקות כשנהב ועגולות כשמש.”

“אנשים שאוכלים 3 ארוחות ביום לאורך כל חייהם מעולם לא טעמו באמת אוכל...”

“אכילת סלט (בציבור) היא ניסיון של אדם עם עודף משקל להיראות בשליטה”

“אם האוכל שלך הוא רעל, אתה תבין זאת.”

“לאכול מזון אורגני למען בריאות טובה ולבלות את יומך בישיבה תוך שימוש במחשב אלחוטי שנמצא ליד נתב WiFi הוא מקרה קלאסי של יין ויאנג.”

“אכילה בריאה היא יקרה. לא לאכול בריא הוא יקר. האחת שורטת את הכיס שלך. האחרת שורטת את הבריאות שלך.”

“אני חושבת על אוכל, פשוטו כמשמעו, כל היום, כל יום. זה דבר.”

“מה שגרמת לי לראות, השיבה הגברת, ברור כשמים, אבל מעולם לא ראיתי זאת קודם. ואף על פי כן זה קרה בכל יום. אדם נכנס ליער כדי לקטוף מזון, וכבר המחשבה על פרי זה ולא אחר צומחת במוחו. ואז, ייתכן, הוא מוצא פרי אחר ולא את הפרי שחשב עליו. שמחה אחת הייתה צפויה, ואחרת ניתנת. אבל זאת לא שמתי לב אליה מעולם עד כה — שברגע עצמו של המציאה יש במחשבה מעין הדיפה לאחור, או הצדה. דמות הפרי שלא מצאת עדיין עומדת, לרגע, לנגד עיניך. ואם רצית — אילו היה אפשר לרצות — יכולת להשאיר אותה שם. יכולת לשלוח את נפשך בעקבות הטוב שציפית לו, במקום להפנותה אל הטוב שקיבלת. יכולת לסרב לטוב האמיתי; יכולת לגרום לפרי האמיתי לטעום תפל על ידי מחשבה על האחר.”

“גבר בריא עקב אחר מה שהוא אכל. גבר אינטליגנטי עקב אחר מה שהוא צפה בו.”

“הקורבנות שאנו מקריבים כדי להישאר בריאים, כדי להיראות טוב, המאכלים הטעימים שאנו מוותרים עליהם, רגשות האשם, האימונים — כל הדברים הללו דורשים משמעת רבה, אכפתיות, ואפילו סוג של אהבה עצמית פרדוקסלית, מכחישה את עצמה, כדי שיוצאו אל הפועל כראוי. אולם מצער הוא שכל כך רבים מאיתנו כיום אינם נלהבים באותה מידה מקדושתנו הרוחנית כפי שאנו נלהבים מבריאותנו הגופנית. אכן, שניהם חשובים — עלינו לעבוד את האל בכל היבט של חיינו — ואחד מהם אף, במובן מסוים, כרוך באחר. אף על פי כן, חוסר הפרופורציה הזה בסדרי העדיפויות האמורים עדיין צפוי בהחלט: אנחנו בני האדם תמיד נטינו לחבב את מה שבאופנה ואת הצד החולף של הדברים, ולעשות את מה שנחשב לשווא בעיני האדם לפני מה שנחשב חיוני ונצחי בעיני האל (כלומר, "לנקות את החלק החיצוני של הכוס של האדם בעודו מותיר פנים מלוכלכות"). אך במובן מסוים, כל זה רק מראה שהאדם ששונא משמעת בכל לבו שונא את עצמו בכל לבו; שכן בתוך הרוח הוא המקום שבו הקדוש ברוך הוא שופט בריאות אמיתית או מחלה.”

“עבור רוב האמריקאים, כלב הוא בן זוג פוטנציאלי. עבור חלק מהסינים, כלב הוא בשר פוטנציאלי.”

“ממתק תמיד טעים יותר כשהציפיות גבוהות.”

“עברו עתה כבר חודשים רבים, בשעה שאני כותב זאת, מאז אכלתי ארוחה מזינה, אך בקרוב תהיה לי אחת — עניין צנוע ופרטי, כולו לעצמי. בחרתי לי כמה מאכלים, והרכבתי תפריט קטן, שיישלח הביתה באונייה שלפניי, ויהיה חם כשאגיע — כדלקמן: צנוניות. תפוחים אפויים עם שמנת. צדפות מטוגנות; צדפות מבושלות. צפרדעים. קפה אמריקאי, עם שמנת אמיתית. חמאה אמריקאית. עוף מטוגן, בסגנון הדרומי. סטייק פורטרהאוס. תפוחי אדמה בסגנון סרטוגה. עוף צלוי, בסגנון אמריקאי. ביסקוויטים חמים, בסגנון הדרומי. לחם חיטה חם, בסגנון הדרומי. עוגות כוסמת חמות. טוסט אמריקאי. סירופ מייפל צלול. בייקון מווירג'יניה, צלוי. אויסטרים בלו פוינט, בחצי הקליפה. צדפות צ'רי-סטון. מולים מסן פרנסיסקו, מאודים. מרק צדפות. מרק צדפות. מרק טרפין מפילדלפיה. צדפות צלויות בקליפה — בסגנון הצפוני. סרטנים רכי-שריון. שאד מקונטיקט. פרץ' מבולטימור. טרוטת נחל מן הסיירה נבדה. טרוטת אגם מטאהו. ראש-כבש וקרוקרים, מניו אורלינס. בס מן המיסיסיפי. צלי בקר אמריקאי. תרנגול הודו צלוי, בסגנון חג ההודיה. רוטב חמוציות. סלרי. תרנגול הודו בר צלוי. וודקוק. קנבסבק-ברווז, מבולטימור. תרנגולי ערבה מאילינוי. חוגלות ממיזורי, צלויות. אופוסום. דביבון. בייקון ושעועית בסגנון בוסטון. בייקון וירק, בסגנון הדרומי. הומיני. בצל מבושל. לפת. דלעת. קישוא. אספרגוס. שעועית חמאה. בטטות. חסה. סוקוטאש. שעועית ירוקה. תפוחי אדמה מעוכים. קטשופ. תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם. תפוחי אדמה חדשים, בלי הקליפה. תפוחי אדמה מזן רוז המוקדם, צלויים באפר, בסגנון הדרומי, מוגשים חמים. עגבניות פרוסות, עם סוכר או חומץ. עגבניות מבושלות. תירס ירוק, שנחתך מן הקלח ומוגש עם חמאה ופלפל. תירס ירוק, על הקלח. פוּן תירס חם, עם צ'יטלינגס, בסגנון הדרומי. הו-קייק חם, בסגנון הדרומי. לחם ביצים חם, בסגנון הדרומי. לחם קליל חם, בסגנון הדרומי. חלב חמוץ. חלב מתוק קרח. כיסוני תפוחים, עם שמנת אמיתית. פאי תפוחים. לביבות תפוחים מטוגנות. פחזניות תפוחים, בסגנון הדרומי. קובלר אפרסקים, בסגנון הדרומי. פאי אפרסקים. פאי בשר טחון אמריקאי. פאי דלעת. פאי קישואים. כל סוגי המאפים האמריקאיים. פירות אמריקאיים טריים מכל הסוגים, כולל תותים שאין לחלקם בטפטוף כאילו היו תכשיטים, אלא בנדיבות רבה יותר. מי קרח — לא מוכנים בכוס העלובה, אלא במקרר הכנה והמסוגל באמת.”