“מילה כתובה היא היקרה שבשרידים. היא דבר שהוא בעת ובעונה אחת קרוב לנו יותר ואוניברסלי יותר מכל יצירת אמנות אחרת. היא יצירת האמנות הקרובה ביותר לחיים עצמם. אפשר לתרגם אותה לכל שפה, ולא רק לקרוא אותה אלא ממש לנשום אותה מכל שפת אנוש; — לא להיות מיוצגת על בד או בשיש בלבד, אלא להיות מפוסלת מתוך נשימת החיים עצמה.”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.