“בקיצור, אני משוכנע, הן באמונה והן מניסיון, כי לקיים את עצמך על פני האדמה הזאת אינו קושי אלא שעשוע, אם נחיה בפשטות ובחכמה; כשם שעיסוקיהן של האומות הפשוטות יותר הם עדיין המשחקים של האומות המלאכותיות יותר. אין הכרח שאדם ירוויח את לחמו בזיעת אפו, אלא אם כן הוא מזיע בקלות ממני.”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.