“שאלנו שאלה ביולוגית: איך חלבונים מתפרקים בגוף? החלבונים רגישים מאוד לחום, לקרינה, לחמצון, ולמוטציות. הרי חלבון שמשאירים על השולחן, למשל חתיכת בשר טרייה, בחום היא מיד מתקלקלת. צריך לשים אותה במקרר. אז השאלה ששאלנו הייתה 'איך חלבונים שאנו לא צריכים אותם / שנפגמו / שסיימו את תפקידם, מסולקים? מערכת האוביקוויטין היא זו שאחראית לכך.”