“העצים והשיחים זוקפים זרועות לבנות אל השמים מכל עבר; ובמקום שהיו קירות וגדרות, אנו רואים דמויות הנמתחות בקפיצות עליזות על פני הנוף האפלולי, כאילו הטבע פיזר את תכנוניו הרעננים על פני השדות בלילה כדגמים לאמנותו של האדם.”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.