“הרצון שלי לידע הוא לסירוגין; אבל הרצון שלי לרחוץ את ראשי באטמוספירות לא ידועות לרגלי הוא נצחי וקבוע. הכי גבוה שאנחנו יכולים להגיע אליו הוא לא ידע, אלא הזדהות עם תבונה. אני לא יודע אם הידע הגבוה הזה מסתכם ביותר מאשר הפתעה חדשה וגדולה על גילוי פתאומי של חוסר הערך של כל מה שקראנו לו ידע לפני כן – גילוי שיש יותר דברים בשמיים ובארץ מאשר חלמנו עליהם בפילוסופיה שלנו.”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.