“עכשיו בא התרגום לעברית. תרגום מבריק, קולח שתופס בדיוק את המוזיקה של שפת השפים באנגלית, המוכרת לי היטב משהות במטבחי מסעדות בניו יורק. בתוך זמן קצר את שוכחת בכלל שמדובר בהעתקה לשפת־עמנו.”