“במה מותנית אמנות הבישול? ידע על עשבי מאכל, על פרי ותבלינים, ועל כל מה שטעים בשדה וביער.”

English writer and art critic

ג׳ון ראסקין היה איש אשכולות אנגלי מתקופת הוויקטוריאנית, שפעל כסופר, מרצה, היסטוריון של האמנות, מבקר אמנות, רשם ופילנתרופ. הוא נודע בזכות רוחב היריעה של עבודתו ובזכות התחומים הרבים שכתב עליהם. כתביו עסקו באמנות ובאדריכלות, בכלכלה פוליטית, בחינוך, במוזיאולוגיה, בגאולוגיה, בבוטניקה, באורניתולוגיה, בספרות, בהיסטוריה ובמיתולוגיה. המגוון הזה הפך אותו לדמות אינטלקטואלית ציבורית יוצאת דופן, שנעה בחופשיות בין עולם האמנות לעולם הטבע.