“הדברים שאנו בוחרים לאכול משפיעים השפעה גדולה על הסביבה. ייצור בשר מצריך השקעת משאבים רבים ואילו דיאטה צמחונית צורכת הרבה פחות מים, קרקע ואנרגיה... אחד הדברים הטובים ביותר שאפשר לעשות למען הסביבה הוא לוותר על בשר.”