“האדמה, כך נראה, מתאימה לזרע, שכן היא שלחה את שורשון כלפי מטה, ועתה ייתכן שתשלח גם את נבטה כלפי מעלה בביטחון. מדוע השתרש האדם כך בחוזקה באדמה, אם לא כדי שיוכל לעלות באותו יחס אל השמים שמעל?”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.