“כל יום או יומיים הייתי מטייל אל הכפר כדי לשמוע מעט מן הרכילות המתנהלת שם בלי הרף, העוברת מפה לאוזן או מעיתון לעיתון, ואשר, כשהיא נלקחת במנות הומאופתיות, הייתה באמת מרעננת בדרכה כשם רשרוש העלים וציוץ הצפרדעים.”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.