“משפט בריא לחלוטין, אמנם, הוא נדיר ביותר. ברוב המקרים אנו מחמיצים את הגוון והניחוח של המחשבה; כאילו יכולנו להסתפק בטללי הבוקר או הערב בלי צבעיהם, או בשמים בלי התכול שלהם.”

American naturalist, essayist, poet, and philosopher

הנרי דייוויד ת'ורו היה טבעונאי, מסאי, משורר ופילוסוף אמריקאי. הוא מזוהה מאוד עם הזרם הטרנסצנדנטליסטי, ונודע בעיקר בזכות ספרו Walden ובזכות המסה "אי-ציות אזרחי". Walden עוסק בחיים פשוטים בתוך הטבע. "אי-ציות אזרחי" מציג טענה בעד התנגדות אזרחית למדינה בלתי צודקת. כתיבתו של ת'ורו חוזרת לעיתים קרובות לעצמאות, למצפון ולתשומת לב קרובה לטבע.