Jean Anthelme Brillat-Savarin

“באכילה אנו חווים רווחה מסוימת ובלתי ניתנת להגדרה, הנובעת מהוודאות האינסטינקטיבית שבעצם האכילה אנו מפצים על ההפסדים שנגרמו לנו ומאריכים את קיומנו.”

“גילוי של מאכל חדש תורם לאושר של האנושות יותר מאשר גילוי של כוכב.”

“עונג השולחן הוא בכל הגילאים, מכל המעמדות, מכל המדינות ובכל יום.”

“תגיד לי מה אתה אוכל ואגיד לך מי אתה.”