אייל שני

“המנה הזו היא טעימה, אבל היא לא עברה דרכך. לא נתת בה מה שיש בך, את מה שאני רואה בקוסמות ובחיוך ובעיניים”

“אני לא עושה מסעדות. יש לי שתי מרפאות כאב, שבהן אני מרפא. אני רואה את האוכל כמו גלולה פסיכיאטרית, ואני מחפש את אותם בני אדם, את הרגע הראשון שבו מישהו אמר לי, אייל, יש לך משהו להגיד בעולם הזה.”

“מעבירים את היד על הדג כתודה אחרונה לים ולו שבאו.”

“להגיד שהמכנה המשותף בין קוקי סאן ז'אק ושרימפס זה פירות ים, זה כמו להגיד שבני אדם ושימפנזות זה קופים”

“היה את הכבש בתוך הבצק, ולפעמים היה חלל, והכל נטבל בלימון, והחיבור הזה הוא חיבור מרעיש”

“לקחת ים וחיבקת אותו עם פטריות בעונג שאין לו גבול”

“שמן זית הוא תרגום של אדמה לאור”

“צלחת לא אכפת לי.”

“...אתה ראית גן יפני שיש בו בריכה ואתה ראית שושני מים...”

“הביצה עוטפת אותי בחסד חלמוניה”

“עגבנייה היא כמו אישה.”

“האם אווזים שטים בחמין שלך?”

“מי אתה שעשה אותך צימוקן?”

“הלוואי אמצא חיים אחרי החיטה הזאת.”

“אני עלול להידפק ממנה כזאת לכל החיים שלי, כל פעם שאני אראה רביולי אני אזכר בזה”

“מי אתה שתלך נגד במיה?”

“ריח החיטה בשדה מזכיר לאדם את הבראשית, את הרחם”

“שנינו יודעים שאין דבר נורא כמו מוות של עגבניה”

“יש לי טבח שפעם אמר לי, כל הסיפור של האוכל זה לפגוע בול במלח. אתה שם פעם אחת, או שזה עובד, או שאתה לעולם לא תוכל להשלים את זה. ופה במנה הזאת, אתה נותר עם חסר של מלח לנצח.”

“רציתי שנתחבק באושר מול הדג”