דליה למדני

“הייתי ילדה סקרנית, קראתי בלי סוף והתעניינתי בתחומים רבים. את כל מה שקשור לאוכל, הכרתי רק מהבית. עשינו הכול בעצמנו.”

“מעניין אותי האוכל במובן התרבותי, ההיסטורי. לא המתכון, אלא מה שעומד מאחוריו.”

“קניתי ספר באנגלית שנקרא משהו כמו 'בישול סובב עולם', שהתפורר אצלי ממש מרוב שימוש, וכך ניסיתי מאכלי עולם שונים.”

“בתחילה, כשהגעתי, העורך דוד קרסיק, לא רצה לשמוע על הדברים שרציתי להכניס לעיתון. אמרתי לו שאלו הנושאים שמעניינים נשים, אבל הוא אמר: 'העיתון נמכר מצוין, למה לשנות?'. אלא שאז הגיע המיתון הגדול של 1967, ואנשים רצו לחסוך. הצעתי שנעשה מדור על איך לעשות דברים בבית מחומרים זולים, וכך התחלתי לעשות את מה שרציתי, אבל לא חשבתי על עצמי במונחים של מחדשת וממציאה. בדיעבד, ברור שחידשתי והנושאים האלו הפכו להיות התשתית של העיתון כמו שהוא היום.”