רותי רוסו

“השף ברונו דוסה לא מוכר להרבה אנשים בארץ. למעשה, הוא לא מוכר להרבה אנשים בעולם, מלבד לפריזאים. אין מאחוריו כוכבי מישלן, תוכניות טלוויזיה או ספרי בישול על נייר כרומו וצילומים מודרניים.”

“זה בידיים שלנו שיהיה פה טוב. השנאה הזאת מוציאה אנשים מדעתם והיא משרתת אך ורק את האלגוריתם והרשתות החברתיות שצריכים טראפיק, אנשים שאין להם קיום בלי שהם מצאו לעצמם אויב.”

“לכוס מיץ מתפוזים שנסחטו זה עתה אין תחליף, אבל תעשיית המשקאות לא מפסיקה לעמול כדי להגיש לצרכניה את הדבר הקרוב ביותר למיץ המקורי.”